เครปเค้กชาเขียว

ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 160 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ผงชาเขียว 15 กรัม
- เนยจืด (ละลาย) 110 กรัม
- นมสดรสจืด 450 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- White Chocolate 100 กรัม
- ครีมถั่วแดง 300 กรัม

วิธีทำ
- ต้มนมสดด้วยไฟอ่อน จนเริ่มอุ่น 
- ร่อนผงชาเขียวลงไป คนจนละลายเข้ากัน ตั้งไฟอ่อนต้มต่อจนเดือด พักไว้
- ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่แป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากัน
- ละลายเนย พักไว้
- ค่อยๆเทนมสดที่ต้มลงไปในชามผสมไข่ที่ตีไว้ ตีผสมเรื่อยๆจนเทนมสดหมด ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ค่อยๆใส่เนยสดที่ละลายไว้ให้อุ่น ลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง
- พักส่วนของแป้งเครปไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- พักครบ 1 ชั่วโมง เตรียมตั้งกระทะ ด้วยการทาเนยจืดบางๆ จนทั่วกระทะ
- คนแป้งเครปที่พักไว้อีกครั้งไม่ให้ส่วนผสมนอนก้น
- ตักแป้งเครปลงบนกระทะที่เริ่มร้อนเล็กน้อย กลิ้งกระทะให้แป้งเครปกลิ้งเป็นแผ่นสม่ำเสมอทั่วกระทะ
- สังเกตให้แผ่นแป้งเครปในกระทะเริ่มพองขึ้น แสดงว่าแป้งเครปเริ่มสุก
- นำแผ่นแป้งเครปที่สุกพักบนตระแกรง 
- ทุกครั้งที่เริ่มทอดแป้งเครปแผ่นต่อไป ให้ทาเนยบางๆจนทั่วกระทะ และคนแป้งเครปทุกครั้งก่อนจะตักขึ้นมาทอดบนกระทะ เพื่อป้องกันส่วนผสมแยกชั้นและนอนก้น
- ทอดแป้งเครปจนแป้งหมด 
- นำแผ่นแป้งเครปมาเรียงซ้อนกัน ทีละ 10 แผ่น แล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 7 นิ้วตัดแป้งออกเป็นแผ่นกลมๆ ทำจนแป้งเครปหมด
- เริ่มวางแป้งเครปแผ่นแรก สลับกับชั้นครีมถั่วแดงที่เตรียมไว้ ปาดให้ครีมเรียบเสมอกัน แล้ววางแผ่นแป้งเครปแผ่นต่อไป สลับครีมกับแผ่นแป้งเครปซ้อนกันจนครบ 20-25 ชั้น 
- พักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- นำแผ่นพลาสติกใส่มาพันรอบตัวเครปเค้ก
- ละลาย White Chocolate ด้วยไมโครเวฟ หรือวิธี Double boiler ให้ช็อกโกแลตละลาย
- ตัก White Chocolate ที่ละลายลงบนเครปเค้กที่พันพลาสติกเตรียมไว้ 
- นำเครปเค้กเข้าแช่ในตู้เย็นให้ช็อกโกแลตแข็งตัวประมาณ 10 นาที