สถาปัตยกรรมบนยอดเขาปักธงชัย

ศรัทธาเสียดฟ้า ที่สุดแห่งความยิ่งใหญ่

ตะลึง! กับความวิจิตรของสถาปัตยกรรมบนยอดเขาปักธงชัย จ. ประจวบคีรีขันธ์ ที่ตั้งของวัดทางสาย สถานที่ประดิษฐานสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของชาวทะเลไว้มากมาย.......อาทิ พระพุทธกิติสิริชัย (หลวงพ่อใหญ่) พระมหาเจดีย์ ๙ ยอด และตำหนักกรมหลวงชุมพรอุดมศักดิ์ ที่ชาวบางสะพานต่างเลื่อมใส และอย่าพลาดดื่มด่ำความงดงามของวิวน้ำทะเลใสๆ ขายหาดบ้านกรูด ที่สามารถมองเห็นเวิ้งอ่าวและทิวมะพร้าวได้ไกลสุดสายตา

ดอยม่อนจอง

ย่ำดินแดนสีทอง มองวิวสุดอลังการ

แม้จะต้องบากบั่นปีนป่ายภูเขา นั่งรถโฟร์วีลตะลุยหนทางแสนลำบาก แต่สิ่งที่ได้รับเมื่อไปถึงยอดดอยม่อนจอง จ.เชียงใหม่......กลับคุ้มค่า เพราะเบื้องหน้าคือ ทิวทัศน์ที่ยิ่งใหญ่ของขุนเขาสลับซับซ้อน ไฮไลท์อยู่ที่ช่วงฟดูหนา่ว ทุ่งหญ้าที่เรายืนทั้งผืนจะเปลี่ยนเป็นสีทองตระการตา โดยเฉพาะยามแสงตกกระทบช่วงพระอาทิตย์ขึ้นและลับขอบฟ้า กลายเป็นภาพในฝันที่หลายคนอยากบันทึกไว้สักครั้งในชีวิต

อันดามัน

ตื่นตาฝูงปลา ดุจมหาสมุทรระดับโลก

อันดามันถูกยกให้เป็นสวรรค์ทะเลใต้ แต่ช่วงฤดูฝนความงามอาจถูกลดทอนลง ทว่าอีกฟากฝั่งกลับได้เวลาเฉิดฉายนั่นคือท้องทะเลอ่าวไทย.......ซึ่งความอลังการของโลกใต้น้ำสุดยอดไม่แพ้กัน ตั้งแต่ทะเลชุมพร เกาะง่าม เกาะเต่า เกาะนางยวน เกาะสมุยฯ โดยมีฝูงปลาใหญ่คอยต้อนรับ ไม่ว่าจะเป็นปลาข้างเหลือง ปลาสาก ฉลามวาฬไซส์พี่บิ๊ก ปะการัง ดอกไม้ทะเล และไฮไลท์อย่างเรือหลวงปราบ ที่ดำดิ่งสงบนิ่งอย่างยิ่งใหญ่ใน

ก้นบึ้งท้องทะเล

อุโมงรถไฟแห่งรัก

อุโมงรถไฟแห่งรัก ฉบับ ร.ฟ.ท.

ดูเผินๆ คงนึกว่าเป็น Tunnel of Love ในประเทศยูเครน แต่พอเห็นตัวอักษร ร.ฟ.ท. ยิ่งประหลาดใจ! นี่ไม่ใช่ภาพตัดต่อแต่คือ....... เส้นทางรถไฟในเมืองไทยของจริง แถมยังอยู่ในกรุงเทพ อีกต่างหาก และถูกแชร์จนเกิดกระแสโลกโซเซี่ยลมากมาย เป็นพื้นที่บริเวณเส้นทางมักกะสัน-แม่น้ำ-โรงกลั่นบางจาก ช่วงทางตัดถนน ณ ระนอง-ทางตัดเข้าท่าเรือคลองเตย ใต้ทางด่วนเฉลิมมหานคร ช่วงต่างระดับคลองเตย จนถึงทางลงท่าเรือ มีต้นไม้ขึ้นรกครึ้มคล้ายอุโมงค์ใหญ่ ไฮไลท์อยู่ช่วงฤดูฝน ที่ความเขียวชะอุ่มจะออกมาอวดโฉมอย่างงดงาม

แจ่วฮ้อน

สูตรทำ แจ่วฮ้อน

ส่วนผสมน้ำซุปสำหรับแจ่วฮ้อน

• น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง
• ข่าซอยละเอียด 1 หัว
• ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
• รากผักชีทุบ 1 ราก
• ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
• ต้นหอมหั่น 5 ต้น
• น้ำปลา 1 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 หม้อ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม

• พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซ่บ)
• น้ำตาลตามชอบ
• ผักจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ในน้ำจิ้ม
• ผักหอมเปซอย 3 ใบ
• ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
• กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
• หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
• ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 1 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน

1. นำเครื่องปรุงมาผสมรวมกันในถ้วยโดยใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้ายแล้วคนให้ทั่ว ก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วฮ้อนพร้อมรับประทาน

วิธีการทำแจ่วฮ้อน

1. 1. สำหรับเนื้อ หมู เนื้อวัว ให้เตรียมไว้ตามชอบ และ ใบโหระพา ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผักหอมเป ได้สามผักนี้จะกลิ่นหอมแรงสมเป็นแจ่วฮ้อน
2. ****ผักเสริม ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม่มีก็ได้ ตับ และเนื้อหมูได้สันใน เนื้อ หรือเนื้อวัว

****เคล็ดลับง่ายๆในการหั่นเนื้อวัวให้หั่นตามลายเนื้อวัว อย่าหั่นขวางลาย เพราะจะทำให้เนื้อเหนียวเกินไป แต่ถ้าหั่นตามลายเนื้อหัวจะไม่เหนียวและนุ่มกำลังดี

การทำน้ำซุป

1. ต้มน้ำเปล่า 1 หม้อที่เตรียมไว้ให้เดือดๆ แล้วนำกระดูกหมูหรือซี่โครงใส่ลงไป จากนั้นรอให้สุกจึงใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม รากผักชี พอผักเริ่มเปื่อยปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน ถ้าหากต้องการความเข้นข้นให้ใส่เลือดหมู หรือเลือดวัวใส่ลงไปเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่ร้านขายก๋วยเตี๋ยวทำ คนให้ทั่วจนเลือดสุก

Cr. สูตรอาหาร http://foodfis.blogspot.com/2014/08/blog-post_23.html
Cr. ภาพอาหาร http://tairent.ru/karta-pkhu…/kukhnya-tajlanda/…/328-jim-jum

ไส้อ่อนทอดกระเทียม

ไส้อ่อนทอดกระเทียม

ส่วนผสม

• ไส้อ่อน 500 กรัม
• กระเทียม ยิ่งเยอะยิ่งอร่อยค่ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันไว้สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ไส้อ่อน นำไส้อ่อนที่ซื้อมา ล้างให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปต้ม โดยต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วเอาใส้อ่อนที่เราล้างไว้ลงไปต้มนะคะ และตอนต้มใส่เกลือลงไปด้วย ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วลองชิมดู ถ้ายังไม่พอใจอยากให้นิ่ม อีกก็ต้มไปเรื่อย ถ้าน้ำแห้งก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปเลยค่ะ เกลือไม่ต้องแล้ว
2. เมื่อต้มไส้อ่อนเสร็จแล้ว เทน้ำทิ้ง พักไว้ให้เย็นนะคะ ระหว่างรอ เรามาเตรียมกระเทียมกันนะคะ กระเทียมปอกเปลือกให้มีเปลือกเหลือติดอยู่บ้างนะคะ เสร็จแล้วนำไปตำ ไม่ต้องให้ละเอียดมาก เสร็จแล้วพักไว้
3. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มไว้เย็นแล้ว นำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ นำไปใส่อ่างผสม แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น กระเทียมที่ตำเตรียมไว้ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที นะคะ ตอนหมักอย่าลืมชิมรสชาตินะคะ ขาดเหลือรสชาติไหนเพิ่มเติมได้ค่่่่่่่่่่่่่่่่่่่่ะ /////(ที่ลงไว้เป็นรสชาติของที่บ้านนะคะ)
4. เมื่อหมักไส้ครบ 15 นาทีแล้ว น้ำแป้งข้าวเจ้ามาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเตรียมลงทอดเลยค่ะ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไส้อ่อนที่ผสมแป้งแล้ว ลงทอด ต้องคอยคนด้วยนะคะ กระเทียมที่สุกก่อนตักขึ้นเลยค่ะ ทอดให้เหลืองกรอบ ก่อนตักขึ้นเร่งไฟแรงเลยนะคะ จะได้ไม่อมน้ำมัน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ จะทานเปล่าๆ หรือ ทานคู่กับซอสก็อร่อยค่ะ

ขาหมูทอดกรอบ‬

‪#‎ขาหมูทอดกรอบ‬ ร้านระเบียงแก้ว
อ.เมืองนครราชสีมา, 184/3 ถนนยมราช ต.ในเมือง จ.นครราชสีมา

ส่วนผสม

• ขาหน้าหมู 1 ชิ้น
• กระเทียมบด
• เกลือ
• พริกไทย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
• พริกขี้หนูสีแดงสับ 5-10 เม็ด
• กระเทียมสับ 7-10 กลีบ
• รากผักชี 2-3 ราก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างขาหมูแล้วต้มในน้ำเดือดจนสุก นำมาคลุกกับกระเทียม เกลือ และพริกไทยให้ทั่วตั้งพักไว้ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
2. ต่อจากนั้น นำมาทอดด้วยไฟแรงจนหนังกรอบ