ขนมหม้อแกงกล้วยหอม

ส่วนผสม
กล้วยหอม 100 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 1 ชต.
หัวกะทิ 250 กรัม
ไข่ไก่เบอร์2 2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
ใบเตย 4-5 ใบ
หอมแดงเจียวตามชอบ

วิธีทำ
1. นำไข่และน้ำตาลปี๊บ ใส่อ่างผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำ จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
2. กล้วย+กะทิ ปั่นพอละเอียด นำไปใส่ในอ่างไข่ ใส่แป้งข้าวจ้าว ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน เติมน้ำมันหอมเจียว 2 ชต. จะทำให้หอมขึ้น
3. นำส่วนผสมที่ได้ใส่กระทะ กวนพอส่วนผสมข้น ตกลง
4. ตักใส่พิมพ์ นำไปอบด้วยฝาอบลมร้อน ใช้ไฟ 150องศา อบ 15-20 นาที (สังเกตุดูแต่ละรุ่นไม่เหมือนกัน) นำออกมาทาหน้าด้วยน้ำมันเจียวหอม แล้วอบต่อ 5นาที ไฟเท่าเดิม
5. ขนมสุก โรยหอมเจียว (หรือโรยตอนทาด้วยน้ำมันเจียวหอมก็ได้)
** พิมพ์อลูมิเนียม ใช้น้ำมันหอมเจียวทาพิมพ์ ก่อนใส่ขนมอบ