ขนมกลีบลำดวน
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
- นํ้าตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ถ้วยตวง
- นํ้ามันหมูเจียวใหม่ๆ 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เทียนอบ
- สีผสมอาหาร สีเขียว ชมพู ม่วง ตามชอบ
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้ก 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 ร่อนพร้อมกับเกลือป่น
- ใส่ไอซิ่ง ไข่แดง น้ำมัน นวดจนเข้ากันดี (ขนมนี้ไม่ต้องนวดมาก เพียงแต่ตะล่อมให้เข้ากันเป็นก้อนแน่น ๆ เท่านั้น คลุมด้วยผ้าขาวบางไว้)
- ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ เท่ากัน พักไว้ เวลาปั้น ต้องปั้นให้แน่น เวลาผ่าจะได้ไม่แตก
- ผ่าแป้งเป็น 5 ส่วน แล้วนำ 3 ส่วน มาวางชนกัน หงายทางด้านแหลมขึ้น
- ปั้นแป้งอีก 1 ก้อน เท่าเมล็ดข้าวโพด วางไปตรงกลาง ทำเป็นเกสร
- ใช้ปลายมีดบั้งเป็นเกสร 3 แฉก ผสมสีชมพู หรือเขียวตามชอบ แต้มกลางเกสร
- นำเข้าอบโดยที่ถาดอบไม่ต้องทาไขมัน อบไฟ 200-250 °ฟ ประมาณ 10 นาที พอให้เป็นสีนวล ทิ้งไว้ให้เย็น อบด้วยควันเทียน
- เก็บขนมใส่กล่องที่มีฝาปิดให้แน่น อย่าให้ถูกความชื้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น