ขนมตาล

ขนมตาล

ส่วนผสม

• ตาลขวด หรือตาลถุง 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 280 กรัม
• แป้งข้าวจ้าว 420 กรัม...
• ยีสต์ 1 ชช
• กะทิ 700 กรัม
• เกลือ 1 ชช.
• ผงฟู 2 ชช
• มะพร้าวขูด ครึ่งลูก

วิธีทำ

1. นำแป้ง ผงฟู มาผสมกับกะทิครึ่งนึง แล้วเท ยีสต์ กับ น้ำตาลลงไป เอามือนวดไปมา จนจับได้ว่าน้ำตาลกับยีสต์ละลายแล้ว เทกะทิที่เหลือลงไป นวดจนเข้ากันดี
2. ใส่เนื้อตาลลงไป ขยำให้เข้ากัน คนใก้เข้ากันด้วยมือ คนไปประมาณอัก 10-20 นาที
3. เทใส่กะละมัง หรือชามใบโต ปิดด้วยผ้าขาวบาง ไปวางตากแดด 6 ชม ถ้าหนาวแล้วไม่มีแดดอย่างที่อังกฤษ ทำใส่โหลแบบบุ๋มนะคะ วางบนฮีตเตอร์ 12ชม
4. นึงพิมพ์ให้ร้อนจัด เทขนมใส่พิมพ์ โรยด้วยมะพร้าวที่นึ่งแล้วคลุกเกลือ เร่งไฟนึ่งในน้ำเดือดจัด 15-20 นาที