ขนมตะโก้เผือก‬

‪#‎ขนมตะโก้เผือก‬

ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
น้ำดอกมะลิลอย 8 ถ้วย
เผือกนึ่งหั่นสี่เหลี่ยม 3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมหน้าตะโก้
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
กะทิ 10 ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
ทำตัวแป้ง
-นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันผสมเข้าด้วยกัน โดยค่อยๆใส่น้ำดอกมะลิลอย แล้วนวดให้เข้ากัน
-ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำตาลกับน้ำ จนน้ำตาลละลายและพอเดือด ยกลงพักไว้
-เทน้ำเชื่อมผสมกับส่วนผสมแป้งทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันพอดี
-นำส่วนผสมแป้งใส่ในกะทะ ใช้ไฟปานกลาง กวนจนแห้งและข้นเหนียว
-ใส่เผือกแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ทำหน้าตะโก้
-ผสมแป้ง กะทิ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
-ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ กวนจนเดือดและข้น

นำไปส่วนผสมไปราดลงบนตัวขนมในขณะที่ยังร้อนอยู่