เมี่ยงคำ

"เมี่ยงคำ"

วิธีทำน้ำเมี่ยงคำ
1. เอาหอมซอยคั่ว มะพร้าวซอยคั่ว กุ้งแห้งตำละเอียด โขลกรวมกัน
2. จากนั้นให้ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป กวนให้ละลาย ลดไฟลงใส่กะปิ คนให้เข้ากัน จากนั้น นำเครื่องปรุงที่โขลกละเอียดแล้วในครก ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้น้ำเหนียว ก็ยกลงได้เลย
3. ทานกับเครื่องเคียง ซึ่งจะบอกวิธีทำด้านล่าง ราดด้วยน้ำเมี่ยง รับรองว่าอร่อยแน่ แถมมีประโยชน์กับสุขภาพด้วย

เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
1. หอมซอยคั่ว
1 ช้อนโต๊ะ
2. มะพร้าวซอยละเอียดคั่ว
1/3 ถ้วย
3 กุ้งแห้งตำละเอียด
1/2 ถ้วย
4. กะปิ
2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ
1/2 ถ้วย
6. น้ำสะอาด
1/2 ถ้วย

เครื่องเคียง
1. ใบชะพลู (ตามซอย)
6. มะนาวหั่นทั้งเปลือก เป็นชิ้นแบบลูกเต๋า (ไม่เป็นลูกเต๋าก็ไม่เป็นไร)
2. หอมแดง หั่นเป็นลูกเต๋า
7. กุ้งแห้ง เป็นตัว อย่างดี
3. ขิงสด หั่นเป็นลูกเต๋า
8. มะพร้าวซอยยาว คั่วจนหอม
4. ถั่วลิสง
5. พริกขี้หนูหั่นขวาง