ไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน

‪#‎ส่วนผสม‬
สันคอหมูบดหยาบ 500 กรัม
มันหมูแข็งบดหยาบ 250 กรัม (ผมใช้หมูบดติดมันแทน)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 150 กรัม
กระเทียมโขลก 60 กรัม
ผักชี (เครื่องเคียง)
ขิง (เครื่องเคียง)
แตงกวา (เครื่องเคียง)
กะหล่ำปลี (เครื่องเคียง)
พริกขี้หนู (เครื่องเคียง)

‪#‎วิธีทำ‬
- ผสมเนื้อหมูกับมันหมูแข็งนวดให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลทราย นวดจนส่วนผสมเหนียว
- เติมข้าวสวยและกระเทียม นวดให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมยัดในไส้หมู ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงเพื่อไล่อากาศแล้วใช้เชือกผูกเป็นปล้องขนาดเท่า ๆ กัน
- แขวนไส้กรอกผึ่งไว้ประมาณ 2 วันหรือจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว (ผมไว้ 3 วันเปรี้ยวกำลังดี)
- นำไส้กรอกอีสานไปทอดหรือย่างตามชอบ