ข้าวต้มหัวหงอกขนมหวานโบราณ

วิธีทำข้าวต้มหัวหงอกขนมหวานโบราณของไทยเคล็ดลับความอร่อย

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวต้มหัวหงอก

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1000 กรัม
• กล้วยน้ำหว้าสุก 1 หวี
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• มะพร้าวขูด 300 กรัม
• ใบตองสำหรับห่อข้าวต้ม
• ตอกสำหรับมัด

วิธีทำข้าวต้มหัวหงอก

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ฉีกใบตองให้มีความกว้างประมาณ 10 นิ้วเตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการ
3. นำกล้วยสุกมาปอกเปลือกแล้วใช้มีดผ่าครึ่งตามยาว เตรียมไว้
4. เมื่อแช่ข้าวเหนียวได้ตามกำหนดเวลาแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำใบตองที่ฉีกเตรียมไว้ 2 ใบ คว่ำหน้าใส่กันลักษณะการวางให้วางเฉียงๆ
5. ตักข้าวเหนียวประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะมาวางลงบนใบตองวางทับด้วยกล้วยน้ำหว้าที่ผ่าครึ่งเตรียมไว้ จากนั้นตักข้าวเหนียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะมาวางทับบนชิ้นกล้วยแล้วเกลี่ยข้าวเหนียวให้ปิดชิ้นกล้วย
6. จากนั้นห่อให้เรียบร้อย พับใบตองทั้งสองด้านแล้วใช้ตอกมัดหัวท้ายให้แน่นทำจนหมดข้าวเหนียวที่เตรียมไว้
7. นำไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อสุกแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เย็น
8. คลุกเกลือป่นกับมะพร้าวเตรียมไว้
9. นำข้าวต้มมาแกะใบตองออกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ คลุกด้วยมะพร้าวที่เตรียมไว้
10. เวลาเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลทราย

เคล็ดลับความอร่อย
การทำข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มหัวหงอกเพื่อหารายได้พิเศษต้องห่อและมัดให้แน่นเพราะจะทำให้ข้าวต้มเหนียว เม็ดข้าวไม่ร่วน กล้วยน้ำหว้าต้องเลือกหวีที่สุกจัดๆความหวานของกล้วยจะทำให้ข้าวต้มอร่อยยิ่งขึ้นข้าวต้มหัวหงอกเป็นของหวานที่คนไทยชอบทาน ในงานมงคลหรืองานพิธีต่างๆก็ยังนิยมใช้ข้าวต้มหัวหงอกเป็นของหวาน สำหรับคนที่ต้องการหารายได้พิเศษ ทำข้าวต้มหัวหงอกขายเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจค่ะ

Cr. สูตรอาหาร http://eveleighmarket.com/ข้าวต้มหัวหงอก/
Cr. ภาพอาหาร http://searacha.com/อาหารการกิน/ข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผ/