น้ำพริกปลาเค็ม

น้ำพริกปลาเค็ม

วันนี้มีน้ำพริกสูตรอร่อยง่ายๆ มาฝากค่ะ น้ำพริกที่ว่านี้คือ "น้ำพริกปลาเค็ม" ปลาเค็มในที่นี้ก็ปลาอินทรีย์เค็มน่ะเอง โดยเอาเนื้อปลาเค็มมาโขลกรวมกับพริก หอม กระเทียม กะปิ ง่ายๆ แต่สุดยอดความอร่อย

.. มาดูวิธีทำกัน ..

สูตรที่ทำวันนี้ ได้น้ำพริกหนึ่งถ้วยใหญ่
ใครจะเพิ่มจะลดปริมาณ ก็ตามแต่เน้อ

ปลาอินทรีย์เค็มทอด1/2 ชิ้น กะปิ 1/4 ช.ต กระเทียม 4-5 กลีบ
หอมแดง 7-8 หัว
หอมแดงต้องให้มากกว่ากระเทียม พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ตามชอบ
มะนาว น้ำตาลทรายแค่นี้เองค่ะ สำหรับคนที่ชอบเผ็ด
จะเติมพริกขี้หนูสวนลงไปด้วยก็โอเค
ริ่มด้วย เอาหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า เผาให้หอม
เราใช้คั่วในกระทะ สะดวกดี เติมพริกขี้หนูสวนด้วยหน่อยนึง
เพิ่มความหอม และให้เผ็ดขึ้นมาอีกหน่อย เลือดลมจะได้เดิน
สะดวก อิอิ
เอาใส่ครกลงโขลก พอละเอียดดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
อ้อ ลืมบอกค่ะ ถ้าใครชอบตะไคร้ จะซอยใส่ลงไปด้วย
ก็จะเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น

แกะเนื้อปลาอินทรีย์เค็มใส่ลงไป ใช้สากย้ำเบาๆให้เข้ากันทั่วๆ
แล้วปรุงรส ด้วยมะนาว น้ำตาลทรายนิดนึง เอาเป็นว่า ปรุงรส
ตามชอบละกัน แล้วเติมน้ำลงไปหน่อย เคล้าให้เข้ากัน
เสร็จแล้วได้น้ำพริกหอมๆหน้าตาแบบนี้ โรยมะกรูดหั่นฝอยจิ๊ดนึง
เพิ่มความหอมอีกหน่อย ทานกับผักสด หรือชะอมชุบไข่ก้เข้ากันคะ

น้ำพริกปลาเค็มจะมีกลิ่นหอมของปลาอินทรีย์เค็มทอดและกลิ่นหอม
ของเครื่องปรุงต่างๆที่นำไปเผาหรือคั่ว ชวนให้หิวข้าวและเจริญอาหาร
ดีจริงๆ ถ้ามีเวลาว่างก็ลองตำดู รับรองว่าอร่อยแล้วก็หอมจริงๆค่ะ
เตรียมหุงข้าวไว้เยอะๆละกัน เด๋วกินเพลิน หมดหม้อไม่รู้ตัวด้วยนา