น้ำพริกกุ้งเสียบ

น้ำพริกกุ้งเสียบ

ส่วนผสม
1. กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม
2. หอมแดง 4-5 หัว
3. กระเทียมกลีบเล็ก 10 เม็ด
4. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
5. กะปิ 2 ชต.
6. น้ำปลา ½ ชต.
7. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.
8. น้ำมะนาว 3 ชต.
9. ผักสดตามชอบ

วิธีทำ
1. นำกะปิห่อด้วยแผ่นฟรอยด์ ย่างไฟอ่อนๆ พอหอมทั้ง 2 ด้าน ประมาณ 5 นาที พักไว้
2. คั่วกุ้งแห้งให้หอม ใช้ไฟปานกลางจนกรอบ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที พักไว้
3. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด เติมกุ้งแห้งลงไปในครกครึ่งนึง โขลกให้กุ้งพอแหลก เติมกะปิ น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำมะนาว ใช้สากขยี้ให้เข้ากัน เติมกุ้งแห้งที่เหลือลงไปและคนให้เข้ากัน — กับ ติ้ก กะเช้น