ข้าวต้มกระดูกอ่อนและหมูสับ

วิธีทำข้าวต้มกระดูกอ่อนและหมูสับ

เปิดไฟแรง ตั้งน้ำให้เดิอด ใส่กระดูกอ่อนพร้อมรากผักชีและพริกไทยบุบ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว รอให้เดือดอีกครั้ง ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ ระหว่างนี้คอยหมั่นช้อนฟองทิ้งด้วยนะ พอกระดูกหมูเปื่อยได้ที่แล้ว ก็ปั้นหมูสับใส่ลงไป (ใช้หมูสับละเอียดติดมั
เวลาจะทานก็ตักข้าวสวยใส่ถ้วย (หุงค่อนข้างแฉะหน่อยนะข้าวต้มจะได้ออกนัวๆดี) ตักน้ำซุปใส่ โรยหน้าด้วยต้นหอมและใบคื่นช่ายซอย พร้อมกระเทียมเจียว พริกไทยป่น

น หมักด้วยรากผักชี กระเทียมและพริกไทยตำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย) รอจนหมูสุกลอยขึ้นมา ก็เสร็จในส่วนของน้ำซุป