วันพุธที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2558

น้ำพริกตาแดง


น้ำพริกตาแดง 
ส่วนผสม
พริกแห้งเลือกเม็ดแดง ๆ สัก 7-10 เม็ด 
ปลาย่าง 1 ตัว 
หัวหอม 2 หัว 
กะเทียม 1 หัว
ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ (จะใส่กะปิก็ได้ 1/2 โต๊ะ)
วิธีทำ
เอาพริกเสียบไม้ ย่างไฟสูง ๆ เรียกว่า "พิงไฟ" พอกรอบและหอมอย่าให้ดำ แล้วเอาหัว กะเทียมหัวหอมหมกไฟพอสุก แกะเปลือกออก กะปิย่างไฟ ปลาร้าสับห่อใบตองหมกไฟให้สุก ปลานั้นนำไปปิ้งไฟให้หอมเอาเครื่องปรุงทุกอย่างโขลกด้วยกันให้ละเอียด จนมีลักษณะเหนียว

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น